POURQUOI sont-ils dans la poubelle ?
Qu’est-ce que J’ai DDM ?
Notre Date de Durabilite Minimale remplace actuellement la DLUO !
La DDM informe le consommateur dans la periode de temps pendant laquelle 1 aliment conserve toutes ses proprietes specifiques (teneur en nutriments, vitamines, salubrite, …). Ainsi que le faisait la DLUO.
Cette periode de temps libre varie en fonction du type d’aliment, du traitement de conservation qu’il a subi et des conditions de conservation dans lesquelles il va i?tre conserve.
Ce delai est beaucoup plus court pour les aliments fragiles comme le poisson fume ; il est nombre plus long pour des denrees comme le riz ou les spaghetti.
Mes aliments ayant une DDM avec la mention obligatoire de « a consommer de preference avant le » seront accompagnes :
- « du jour et du mois » Afin de nos aliments dont la durabilite reste inferieure a 3 mois (« A consommer de preference avant le 18-02»),
- « du mois et de l’annee » pour les aliments d’une durabilite superieure a 3 mois mais n’excedant gui?re 18 mois (« A consommer de preference avant fin mai 2002 »),
- « de l’annee » pour les produits ayant une durabilite superieure a 18 mois (« A consommer de preference avant fin 2003»). C’est la situation du lait UHT qui a subi un programme par la chaleur (qui tue chacune des bacteries). Dans la mesure ou l’emballage n’a jamais ete ouvert, votre lait va se conserver diverses mois. Un coup l’emballage ouvert, le lait doit etre conserve au refrigerateur et consomme dans les 48 heures.
L’objectif de modifier la DLUO par la DDM est de reduire le gaspillage alimentaire. Dans les faits, de tres nombreux consommateurs confondent la DLC avec la DLUO.
400 euros vont a J’ai poubelle aussi qu’ils pourraient bien servir !
Notre difference entre la DLC et DDM ?
J’ai DLC est apposee Afin de Les aliments de suite perissables.
C’est la date limite de consommation (a consommer jusqu’au…) accompagnee du jour et du mois ainsi que de consignes de conservation.
Apres une telle date, la reglementation interdit l’utilisation d’une denree alimentaire, car ceci pourrait provoquer une intoxication alimentaire.
C’est la situation des viandes preemballees, des poissons frais preemballes, une charcuterie preemballee, nos salades composees, …
Alors que Les aliments ayant une plus longue duree de conservation, c’est a dire qu’ils seront moins sensibles a toutes les degradations, auront une date de durabilite minimale (DDM).
C’est l’exemple des pates seches, des biscuits secs, des boites de conserves, du lait UHT, du chocolat, …
Ces denrees alimentaires peuvent i nouveau etre consommes APRES votre date, a condition d’etre conserves correctement et que leurs emballages ne soient nullement endommages.
Les anomalies pouvant se produire apres cette date concernent principalement l’odeur, la teinte interracial dating central site de rencontre gratuit, le gout, la consistance et la texture, i§a suite a des transformations enzymatiques ou chimiques ; entre autres le ramollissement des biscuits, blanchissement du chocolat, rancissement des matieres grasses…
Combien de temps peut-on se servir de un service apres la DDM ?
On doit i chaque fois tenir compte en date indiquee concernant l’etiquette et ne pas consommer un aliment fort perissable qui possi?de depasse la date limite de consommation (DLC) etant donne qu’il reste potentiellement dangereux pour la sante. Soyez toujours tres prudents avec des aliments comme la viande, le poisson et nos preparations prepares.
Pour les aliments peu ou moyennement perissables, il faut eviter de consommer ceux qui sont i priori degrades : moisis, liquefies, sentant mauvais. Cela vaut plus ne pas les consommer vraiment plutot que d’essayer d’enlever nos parties abimees. Si ces marchandises ne semblent pas visiblement degrades via des moisissures ou des bacteries, ils vont pouvoir etre consommes aussi si la date de durabilite indiquee est depassee.
Comment fixer une DDM(DLUO) ou une DLC ?
J’ai date de durabilite minimale (DDM) ou la date limite de consommation (DLC) reste fixee par le producteur. Il s’agit de la date jusqu’a laquelle le producteur garantit la qualite de l’article. Le producteur fixe la date au regard de la connaissance qu’il a de l’evolution de l’ensemble de ses marchandises.
Prenons un exemple, il devra connaitre quels paraissent les micro-organismes susceptibles d’etre presents dans l’aliment apres sa fabrication et/ou quels sont les micro-organismes qui pourraient le contaminer ulterieurement.
Paralli?lement i cela, Il semble necessaire de connaitre la vitesse a laquelle ces micro-organismes sont susceptibles d’engendrer une degradation visible ou de devenir un risque pour la sante. Pour ce qui, le professionnel peut :
- soit s’adresser a la microbiologie previsionnelle,
- soit s’appuyer concernant ses resultats d’autocontroles anterieurs,
- soit confectionner des tests de vieillissement, tests de croissance ou analyses microbiologiques pour verifier que l’article concerne reste en-dessous des seuils microbiologiques fixes par la reglementation au moment oi? Notre denree alimentaire aura atteint la DLC.
Naturellement, c’est complexe concernant votre producteur de prendre en compte les mauvaises conditions de conservation apres sa fabrication, chez le distributeur ou au domicile des consommateurs. En matiere de securite alimentaire, la responsabilite de la totalite des acteurs est engagee.
Un coup la date de durabilite minimale depassee, Les aliments moyennement ou minimum perissables peuvent i nouveau etre vendus, mais c’est alors la responsabilite du vendeur et non celle du fabricant qui est engagee. En general, la grande distribution, pour des raisons de securite et de responsabilite, ecarte systematiquement les offres dont la date de durabilite est depassee.
Avez-vous une question ?
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M’ouais… J’ai vraiment l’impression que, dans les organismes officiels, le matin, devant J’ai machine a cafe, il y a des gens qui se demandent “Tiens ? qu’est-ce qu’on pourrait beaucoup modifier, aujourd’hui, dans l’administration et des reglementations, histoire de faire croire qu’on collabore quelque peu ?”… Donc, d’apres eux, inscrire DDM a la place de DLUO, ca va eviter le gaspillage ? Reflechissons… – j’suis votre professionnel, je sais clairement votre qu’est une DLC et une DLUO, ainsi, votre que j’dois faire avec les produits qui portent ces dates (…), donc, qu’est-ce que ca va remplacer me concernant que, demain, on parle de DDM au lieu de DLUO ? Strictement rien… Et si je ne connais pas la difference, en tant que professionnel, c’est ennuyeux … mais changer de sigle ne changera pas grand chose a mon ignorance… – Je suis un particulier. De deux choses, l’une. Ou bien je sais votre que ce paraissent les DLC et DLUO, et Di?s lors, comme pour le professionnel, ca ne changera que dalle a mes ri?ves qu’on modifie les appellations. Ou encore je ne connais pas la difference entre DLC et DLUO, et qu’on appelle ca des DLC, DLUO, DDM, ou n’importe quelles autres lettres, je ne capterai i chaque fois pas la difference, et je continuerai a mettre a la poubelle tout ce qui a une “date” depassee … surtout si la phrase “a consommer de preference avant…” continue a etre imprimee comme auparavant. Donc, ca ne changera strictement pas grand chose non plus a la vie… aussi, pourquoi changer ? Juste par amour du changement ? Puisque, de toute facon, ca ne changera probablement pas grand chose au comportement des personnes…